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Pâtes à la sauce au poivre rôti

Label tagatesse
20 min
facile

Préparation

1

Préchauffer le four à 220°C. Couper les poivrons en deux, retirer les parties blanches et les graines avant de les couper encore en deux. Couvrir la plaque de cuisson de papier aluminium et y déposer les poivrons. Faire cuire environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse.

2

Retirer les poivrons du four et les faire cuire à la vapeur encore quelques minutes dans un sac congélation. Les retirer du sac et enlever la peau. Mettre les poivrons dans un blender et les mixer environ 20 secondes jusqu’à l’obtention d’une purée.

3

Cuire les pâtes conformément aux instructions sur l’emballage.

4

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire sauter l’ail et les échalotes pendant 2 minutes. Mettre à feu doux avant d’ajouter le concentré de tomates et le tagatesse. Faire cuire encore 2 à 3 minutes.

5

Ajouter le basilic et la purée de paprika et laisser mijoter 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajouter enfin le bouillon de légumes et laisser mijoter 2 minutes. Saler si nécessaire.

6

Servir les pâtes et la sauce. Terminer la présentation avec le parmesan et de basilic.

Ingrédients

2
Personnes
  • 4 pièces poivrons rouges
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pièce bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 4 pièces ail
  • 2 pièces échalotes, pelées et finement tranchés
  • 2 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 10 pièces tomates cerises
  • 4 brins basilic frais
  • 5 cuillère à soupe fromage parmesan
  • 1 cuillère à soupe tagatesse
  • 300 g pâtes farfalle

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