Buddhabowl met low salt dressing

1 uur

makkelijk

goedkoop

Bereidingswijze

Laat de kikkererwten een nacht weken in water

Verwarm de oven voor op 180°C.

Was, schil en snij de groenten

Doe de zoete aardappel samen met de rode ui, de balsamicoazijn, wat olijfolie en peper en zout in een ovenschaal. Schep het geheel goed om.

Rooster dan de zoete aardappel 25 minuten in het midden van de oven tot de aardappel zacht is geworden.

Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de kikkererwten samen met het komijnpoeder en knoflookpoeder tot de kikkererwten krokanter worden.

Roer de mayonaise, sesamolie, citroensap en knoflook voor de dressing door elkaar.

Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan

Verdeel de geroosterde zoete aardappel, gebakken kikkererwten, bladspinazie, komkommer, gerookte kip en avocado in kommen. Sprenkel de sesamdressing over de buddhabowls en garneer ze met geroosterde sesamzaadjes. Genieten maar!