Product toegevoegd

Damhert Nutrition

MenuSluiten

Witte bonensalsa

Label veggie
70 min
makkelijk
goedkoop

Bereidingswijze

1

Doe de witte bonen in een kom en giet er zo veel water over tot ze onder staan. Laat de bonen 8 uur weken. Giet af. Kook de bonen in ruim water gedurende 60 min. op middelhoog vuur gaar.

2

Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking.

3

Snijd de aubergine, de courgette en de tomaat in kleine stukjes. Verhit de koekenpan en bak de courgette en aubergine op laag vuur. Als er vocht uitkomt, de uien toevoegen en het teentje knoflook erboven uitpersen. Alles 5 minuten bakken.

4

Voeg de gepureerde tomaten, tomatenstukjes, Provençaalse kruiden en peper toe. Stoof de groenten in ongeveer 10 minuten gaar met het deksel op de pan. Schep de witte bonen erdoor.

5

Meng de groenten samen met de rijst.

Ingrediënten

2
personen
  • 160 g fibre fit zilvervliesrijst (damhert)
  • 200 g biofood witte bonen (damhert)
  • 1 kleine aubergine
  • 1 kleine courgette
  • 4 tomaten
  • 1 teentje look
  • 1 dl gepureerde tomaten
  • 2 gesnipperde uien
  • 2 tl provençaalse kruiden

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Deel dit recept

Producten